De 5 beste plekken om de Mexicaanse keuken te proeven

De hoofdstad van Mexico: Mexico City. Met een geschiedenis die teruggaat naar de Azteken, is Mexico City niet alleen een bruisende stad vol kunst en cultuur, maar ook dè plek waar alle smaken van Mexico samen komen. Van streetfood tot chique restaurants, deze stad biedt een variatie aan gerechten. Zo vind je overal kraampjes die de geur van tortilla's, vlees en allerlei kruiden verspreiden. De lokale markten, zoals San Juan en La Merced, zijn de perfecte plek om van alles een beetje te proeven. Van taco’s en tamales tot verse groenten en vlees, in deze stad vind je het allemaal.

In Puebla vind je de traditionele smaken van Mexico. In deze stad met veel geschiedenis en een historische binnenstad, kom je ook de Mexicaanse smaak weer tegen. Hier komen klassieke gerechten vandaan, zoals Mole Poblano, wat ook wel het “nationale gerecht” van Mexico wordt genoemd, en Chiles en Nogada, dat vooral gegeten wordt tijdens de Mexicaanse onafhankelijkheidsmaand. In Puebla ben je dus op de juiste plek voor de authentieke Mexicaanse keuken.

Naast de kristalheldere cenotes die in Merida te vinden zijn, is de stad ook een geweldige plek voor het eten. De hoofdstad van Yucatán heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Maya’s, en die invloed proef je nog steeds in de lokale keuken. Merida biedt een unieke kans om de cultuur van Yucatán te ontdekken. Zo kun je bijvoorbeeld samen met de Maya-vrouwen lokale gerechtjes maken om de echte Yucataanse smaak te leren kennen. In Merida kun je dus niet alleen de natuur bewonderen, maar ook klassieke gerechten proeven.

Net als Puebla is Oaxaca een stad met veel geschiedenis en cultuur. Feesten en tradities komen voornamelijk uit de inheemse culturen. Een van de bekendste is Guelaguetza, een jaarlijks festival waarbij de onderlinge afhankelijkheid van de staat gevierd wordt. Ook in de keuken proef je de cultuur. Zo komen de totopos, ook wel tortilla chips uit Oaxaca. En typische desserts, als buñuelos, die worden gegeten op oudjaarsavond. Of je nu komt voor de smaken, de tradities of de sfeer: Oaxaca zit vol leven.

Voor de echte visliefhebbers is Rio Lagartos de culinaire bestemming in Mexico. Als klein vissersdorpje aan de Golf van Mexico vind je hier de beste verse vis en zeevruchten. Overdag kun je genieten van de roze meren tijdens een boottocht, of zwemmen met de flamingo’s. En ’s avonds proef je de smaken van de net gevangen vis in gerechten als ceviche en echte Yucataanse specialiteiten zoals Tikin Xic, een achiote-gekruide vis in bananenbladen. Zo zit Rio Lagartos vol smaak en is het de plek voor iedereen die van verse visgerechten houdt.