Culinaire Cowboys

Starter

Hoewel de porties in Amerika groot zijn is een voorgerecht vaak niet mogelijk maar een lekker snackje om te delen kan natuurlijk altijd. Garlic bread, buffalo wings of bizon ballen….

Rocky Mountain Oysters
Een populair voorgerecht in Wyoming. Maar deze oesters komen niet uit de zee. Nee, het zijn de testikels van bizonkalfjes. Ordinair gezegd zijn het dus eigenlijk gewoon bizonballen in een gefrituurd laagje. Onder lichte dwang van mijn tafelgenoten heb ik er een gegeten. Het idee is niet aantrekkelijk maar eigenlijk proef je vooral de gefrituurde smaak. Een beetje taai is het wel maar met een lichtpittige chilisaus is het eigenlijk best prima. In Wyoming staan ze in veel typische country restaurants als voorgerecht op de kaart.

Main Course

Groot, groter, grootst. Steaks, burgers en pizza’s je gaat het waarschijnlijk allemaal wel een keer eten tijdens je Amerika reis maar reis je door de Rocky Mountains of Indianen land probeer dan zeker deze varianten.

Fry Bread
Dit specifieke brood ga je vinden in restaurants in de buurt van Indianen reservaten. Of het nou de Navajo zijn rondom Monument Valley of de Shoshone in Wind River County (Wyoming), dit gerecht staat vaak op de kaart. Het is een typisch brood gevuld met gekruid gehad, kaas, sla en tomaat. Eigenlijk net als een Mexicaanse taco maar dan met brood. Ook als pizza smaakt het prima heb ik ondervonden tijdens mijn verblijf in Bluff, Monument Valley. Bij Twin Rock Cafe kun je heerlijke Navajo pizza eten.

Prime Rib
Als ik er aan denk loopt het water me al in de mond. Prime rib, in Nederland ook wel bekend als Cote de boeuf. Heerlijk rundvlees als een soort rosbief bereid waar dunne plakken vanaf gesneden worden. Het lekkerst rose gebakken en geserveerd in country style met aardappel puree en een maiskolf. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een prime rib buffet zoals bij Bullao Bill’s Irma Hotel in Cody of in het Old Faithfull hotel in Yellowstone NP.

Buffalo burger of steak
Reis je door Amerika dan kan een goede steak niet ontbreken op je reis. Maar reis je door South Dakota en Wyoming dan moet je toch een keer buffalo eten. Net als bij rundvlees heb je hier ook steaks, burgers en stoofvlees van. Eigenlijk smaakt het niet anders dan rund maar ik vond het toch een must eat tijdens mijn Amerika reis.
Een goede plek voor een Buffalo burger is the Pioneer Grill in de Jacskon Lake Lodge in Moran vlakbij Grand Teton National Park.

Desert

Nog plek voor een toetje of ook altijd zo’n zin in iets zoets na het eten? Daar weten ze in Amerika wel raad mee. Cheesecake, Ice Cream of frozen yoghurt (klinkt gezond, totdat je er toppings overheen gooit) zijn razend populair. Maar dit is onze favoriet uit Wyoming.

Truffles
Een lekker chocolaatje gaat er altijd wel in. Het verhaal achter de Meeteetse Chocolatier is wel heel bijzonder. Cowboy Tim Kellogg wilde geld sparen voor een nieuw rodeo zadel. Om dit te bekostigen verkocht hij zelfgemaakte chocolade op een rodeo. Inmiddels heeft hij twee winkels in Wyoming en zijn de truffels de specialiteit in allerlei lokale smaken. Prickly Pear Cactus fruit, sage, Wyoming Whisky en Huckleberry smaak gemengd. Heerlijk voor onderweg of een leuk souvenir voor thuis.

Tijd voor een borrel

Zo aan het einde van de middag of na het eten is het tijd voor een borrel. Nog even denken aan de belevenissen van die dag en misschien vast een route uitstippelen voor morgen. Gelukkig schieten bier brouwerijen als paddenstoelen uit de grond in Amerika maar voor een goede whisky kun je ook prima naar de Rocky Mountains komen.

Wyoming Whiskey
Zelf ben ik geen whisky drinker maar een rondleiding door de kleine whisky distilleerderij van dit familiebedrijf vond ik wel erg leuk. Daarnaast is het logo zo leuk en het merk zo uniek dat het al leuk is om hier een souvenir van mee te nemen. Tijdens deze trip had ik mijn vriend en whisky liefhebber thuis gelaten. Hij vindt de whisky heerlijk en laat de whisky vol trots door mede liefhebbers proeven. We moeten snel terug want de bodem van de fles komt in zicht.

Biertje?
Bierbrouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond. Er worden dan ook een hoop unieke biertjes gebrouwen. Van Chili tot huckleberry bier, ik heb vele smaken geproefd tijdens mijn reis door Wyoming. Door veel helder bergwater in de Rocky Mountains is het een ideale streek om bier te brouwen. Reis je door Lander (Wind River Country) neem dan een kijkje bij de Lander Brewing Company en in Cody vind ik Pat O’Hara Brewing Company een aanrader.

Wil jij bovenstaande specialiteiten ook proberen? Met onze bouwstenen bouw je je eigen reis in de Rocky Mountain regio. Ook gaan een aantal van onze rondreizen naar dit gebied.